Обмен опытом
Публикации
4874
Методические разработки
3182
Материалы конференции
198
Работы СНО
1397
Персоналии
252

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Методическая разработка практического занятия по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» по МДК.04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий на тему: «Приготовление бисквитного теста и изделий из него»

20.06.2025 169 199
Мокряк Елена Николаевна
Мокряк Елена Николаевна, мастер производственного обучения

Курсавский региональный колледж Интеграл

Практическое занятие  по теме:  «Приготовление теста для бараночных изделий» профессионального модуля МДК.04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий  для обучающихся 4 курса специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» в учебном кулинарном цехе.

В начале занятия объявляется тема и цель, проводиться вводный инструктаж и ознакомление с инструкцией .

Основную часть занятия составляют: объяснение  материала, постоянное комментирование всего процесса, начиная от подготовки инвентаря и продуктов, заканчивая подачей. Непрерывно контролировать процесс, помогая обучающимся добиться нужного результата. Особое внимание необходимо уделить работе с тепловым оборудованием. Перед тем как приступить к приготовлению, сначала самому продемонстрировать приёмы приготовления.

Эффективность практического занятия зависит в значительной степени от того, как проинструктированы обучающиеся о выполнении практической работы.

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью):  Методическая разработка практического занятия по специальности 19.02.10 «Технология продукции общественного питания» по МДК.04.01. Технология приготовления сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий на тему: «Приготовление бисквитного теста и изделий из него»




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*

Неверный логин или пароль



Все поля являются обязательными для заполнения





Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.

Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит размещать бессодержательные сообщения, не несущие смысловой нагрузки.
  2. Не разрешается публикация комментариев, написанных полностью или частично в режиме Caps Lock (Заглавными буквами). Запрещается использование нецензурных выражений и ругательств, способных оскорбить честь и достоинство, а также национальные и религиозные чувства людей (на любом языке, в любой кодировке, в любой части сообщения - заголовке, тексте, подписи и пр.)
  3. Запрещается пропаганда употребления наркотиков и спиртных напитков. Например, обсуждать преимущества употребления того или иного вида наркотиков; утверждать, что они якобы безвредны для здоровья.
  4. Запрещается обсуждать способы изготовления, а также места и способы распространения наркотиков, оружия и взрывчатых веществ.
  5. Запрещается размещение сообщений, направленных на разжигание социальной, национальной, половой и религиозной ненависти и нетерпимости в любых формах.
  6. Запрещается размещение сообщений, прямо либо косвенно призывающих к нарушению законодательства РФ. Например: не платить налоги, не служить в армии, саботировать работу городских служб и т.д.
  7. Запрещается использование в качестве аватара фотографии эротического характера, изображения с зарегистрированным товарным знаком и фотоснимки с узнаваемым изображением известных людей. Редакция оставляет за собой право удалять аватары без предупреждения и объяснения причин.
  8. Запрещается публикация комментариев, содержащих личные оскорбления собеседника по форуму, комментатора, чье мнение приводится в статье, а также журналиста.

Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес


Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.


Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.