Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку
Положение о размещении авторского материалаМетодическая разработка предназначена для проведения занятия учебной практики по ПМ.03 Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента, по теме «Приготовление, оформление и отпуск салатов» по профессии 43.01.09 «Повар, кондитер»
Занятие разработано с элементами педагогической технологии - закрепление знаний и формирования профессиональных и общих компетенций.
В начале занятия объявляется тема и цель, проводиться вводный инструктаж и ознакомление с инструкцией.
Основную часть занятия составляют:
Актуализация опорных знаний. Повторение ранее изученного материала в виде тестовых вопросов. (Приложение №1)
Далее проводиться инструктаж правил техники безопасности. (Приложение №2)
Следующим этапом основной части, объяснение преподавателем последовательности технологической операции приготовления салатов из сырых и отварных овощей.
Для работы обучающимся раздаются технико-технологические карты (Приложение 4)
В конце занятия учебной практики проводится рефлексия, разбираются допущенные ошибки при выполнении задания, проводится дегустация блюд и выставляются оценки.
Оригинал публикации (Читать работу полностью): Методическая разработка занятия учебной практики по профессии 43.01.09 Повар, кондитер по ПМ 03 «Приготовление, оформление и подготовка к реализации холодных блюд, кулинарных изделий, закусок разнообразного ассортимента» на тему: «Приготовление, оформление и отпуск салатов»
Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.
Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:
Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес
Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.