Обмен опытом
Публикации
4876
Методические разработки
3182
Материалы конференции
198
Работы СНО
1397
Персоналии
252

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Методическая разработка урока по теме «Приготовление изделий из песочного теста: «Корзиночка с белковым кремом»

03.06.2025 141 158
Трунилина Ирина Юрьевна
Трунилина Ирина Юрьевна, мастер производственного обучения

Курсавский региональный колледж Интеграл

Урок по теме «Приготовление песочного полуфабриката и изделий из него» в рамках реализации профессионального модуля «Приготовление выпеченных полуфабрикатов для мучных и кондитерских изделий: «Корзиночка с белковым кремом» c обучающимися по профессии «Помощник кондитера». Продолжительность – 90 минут.

Методика организации и проведения урока включает в себя четыре этапа:

  1. конструирование урока;
  2. подготовительный этап;
  3. этап проведения урока;
  4. анализ урока

I этап – конструирование:

- постановка цели, определение образовательных, развивающих, воспитательных, методических и здоровьесберегающих задач:

-     выбор средств и методов проведения;

-     определение формы урока.

II этап – подготовительный:

со стороны преподавателя:

- подбор материалов, необходимых для реализации урока (составление плана проведения урока, подготовка вопросов для обучающихся, заданий, поиск и набор презентационного материала);

-  подготовка места проведения урока (техническое обеспечение, подготовка реквизита);

Со стороны обучающегося:

- повторение теоретического материала по теме «Приготовление песочного полуфабриката и изделий из него» и поиск информация вариантов начинок для пирожного «Корзиночка».

Украшения песочных изделий

выполнение домашнего задания.

III этап – проведение

Урок начинается с организационного момента (приветствие, сообщение темы, цели, задач урока, проверка готовности обучающихся к занятию).

Основная часть урока включает в себя повторение пройденного материла и приготовления песочного пирожного «Корзиночка с белковым кремом».

Проверка результатов работы осуществляется преподавателем.

В заключительной части урока преподаватель вместе с обучающимися подводит итоги урока.

IV этап –  анализ     

После проведения урока необходимо его проанализировать по следующим критериям: достижение целей урока, целесообразность использованных форм, методов, приемов и средств, направленность, глубина учебного материала, подготовленность преподавателя и обучающихся к работе, организованность и четкость его проведения.

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью):  Методическая разработка урока по теме «Приготовление изделий из песочного теста: «Корзиночка с белковым кремом»




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*

Неверный логин или пароль



Все поля являются обязательными для заполнения





Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.

Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит размещать бессодержательные сообщения, не несущие смысловой нагрузки.
  2. Не разрешается публикация комментариев, написанных полностью или частично в режиме Caps Lock (Заглавными буквами). Запрещается использование нецензурных выражений и ругательств, способных оскорбить честь и достоинство, а также национальные и религиозные чувства людей (на любом языке, в любой кодировке, в любой части сообщения - заголовке, тексте, подписи и пр.)
  3. Запрещается пропаганда употребления наркотиков и спиртных напитков. Например, обсуждать преимущества употребления того или иного вида наркотиков; утверждать, что они якобы безвредны для здоровья.
  4. Запрещается обсуждать способы изготовления, а также места и способы распространения наркотиков, оружия и взрывчатых веществ.
  5. Запрещается размещение сообщений, направленных на разжигание социальной, национальной, половой и религиозной ненависти и нетерпимости в любых формах.
  6. Запрещается размещение сообщений, прямо либо косвенно призывающих к нарушению законодательства РФ. Например: не платить налоги, не служить в армии, саботировать работу городских служб и т.д.
  7. Запрещается использование в качестве аватара фотографии эротического характера, изображения с зарегистрированным товарным знаком и фотоснимки с узнаваемым изображением известных людей. Редакция оставляет за собой право удалять аватары без предупреждения и объяснения причин.
  8. Запрещается публикация комментариев, содержащих личные оскорбления собеседника по форуму, комментатора, чье мнение приводится в статье, а также журналиста.

Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес


Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.


Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.