Обмен опытом
Публикации
4853
Методические разработки
3154
Материалы конференции
198
Работы СНО
1396
Персоналии
252

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Методическая разработка урока по теме «Механическая обработка клубнеплодов» учебная дисциплина «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов»

19.12.2024 125 162
Трунилина Ирина Юрьевна
Трунилина Ирина Юрьевна, мастер производственного обучения

Курсавский региональный колледж Интеграл

Методическая разработка по теме «Механическая обработка клубнеплодов» предназначена для проведения занятия с обучающимися 1 курса по профессии «Повар» в рамках учебной дисциплины «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов». Урок разработан с элементами педагогической технологии - информационные технологии, технология проблемного обучения, технология развития критического мышления.

В ходе урока будет рассмотрена механическая кулинарная обработка клубнеплодов. Обучающиеся получат возможность ознакомиться с основными последовательными технологическими операциями: сортировка и калибровка, мытьё, очистка и нарезка, что способствует формированию теоретических знаний и практических навыков механической кулинарной обработки овощей в овощном цехе, в котором устанавливают механическое оборудование, а также немеханическое: производственные столы, ванны, лари для хранения овощей.

На занятии акцент будет сделан на самостоятельное обучение. В процессе работы, обучающиеся будут анализировать пищевую ценность овощей, способы обработки, подготовки и нарезки для приготовления определенных блюд.

После изучения темы урока, учащиеся смогут не только выполнять механическую кулинарную обработка клубнеплодов, но и осознавать важность качественного выполнения этих работ для приготовления блюд из овощей.

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью):  Методическая разработка урока по теме «Механическая обработка клубнеплодов» учебная дисциплина «Технология обработки сырья и приготовления блюд из овощей и грибов»




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*

Неверный логин или пароль



Все поля являются обязательными для заполнения





Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.

Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит размещать бессодержательные сообщения, не несущие смысловой нагрузки.
  2. Не разрешается публикация комментариев, написанных полностью или частично в режиме Caps Lock (Заглавными буквами). Запрещается использование нецензурных выражений и ругательств, способных оскорбить честь и достоинство, а также национальные и религиозные чувства людей (на любом языке, в любой кодировке, в любой части сообщения - заголовке, тексте, подписи и пр.)
  3. Запрещается пропаганда употребления наркотиков и спиртных напитков. Например, обсуждать преимущества употребления того или иного вида наркотиков; утверждать, что они якобы безвредны для здоровья.
  4. Запрещается обсуждать способы изготовления, а также места и способы распространения наркотиков, оружия и взрывчатых веществ.
  5. Запрещается размещение сообщений, направленных на разжигание социальной, национальной, половой и религиозной ненависти и нетерпимости в любых формах.
  6. Запрещается размещение сообщений, прямо либо косвенно призывающих к нарушению законодательства РФ. Например: не платить налоги, не служить в армии, саботировать работу городских служб и т.д.
  7. Запрещается использование в качестве аватара фотографии эротического характера, изображения с зарегистрированным товарным знаком и фотоснимки с узнаваемым изображением известных людей. Редакция оставляет за собой право удалять аватары без предупреждения и объяснения причин.
  8. Запрещается публикация комментариев, содержащих личные оскорбления собеседника по форуму, комментатора, чье мнение приводится в статье, а также журналиста.

Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес


Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.


Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.