Обмен опытом

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Учебно-методическое пособие для студентов по профессии 43.01.09 Повар, кондитер ПМ 01. «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента» Тема 2.2. «Классификация, ассортимент, кулинарное назначение рыбы, морепродуктов. Способы подготовки рыбы и нерыбного водного сырья к обработке»

05.06.2024 333 399
Поделякина Галина Алексеевна
Поделякина Галина Алексеевна, преподаватель

Курсавский региональный колледж Интеграл

Учебно-методическое пособие разработано на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии  43.01.09   Повар, кондитер.

Предлагаемое учебно-методическое пособие предназначено в помощь студентам при изучении профессионального модуля ПМ 01 «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента»

Пособие позволяет расширить знания, полученные студентами по теме: «Классификация, ассортимент,  кулинарное назначение  рыбы, морепродуктов. Способы подготовки рыбы и нерыбного водного сырья к обработке», пособие позволяет расширить знания, полученные студентами при изучении данной темы. В пособие включены сведения о классификации рыбы, их пищевой ценности, способы механической кулинарной обработки рыбы, разделки  и кулинарного назначения. 

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью):  Учебно-методическое пособие для студентов по профессии 43.01.09 Повар, кондитер ПМ 01. «Приготовление и подготовка к реализации полуфабрикатов для блюд, кулинарных изделий разнообразного ассортимента» Тема 2.2. «Классификация, ассортимент, кулинарное назначение рыбы, морепродуктов. Способы подготовки рыбы и нерыбного водного сырья к обработке»




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*