Особенности обучения студентов в процессе учебной практики по профессии "Повар, кондитер"

Производственное обучение как самостоятельная часть учебного процесса имеет свою специфическую особенность.

Особенностью процесса производственного обучения (учебной практики) является возможность выделения в нем определенных периодов, каждый из которых характерен специфическими педагогическими средствами его осуществления - формами, методами, средствами.

Основным средством производственного обучения является производительный труд обучающихся. Учебная практика - в свете новых ФГОС, осуществляется на основе тесной взаимосвязи теории и практики.

Актуальность. Рассматривая процесс производственного обучения, необходимо, прежде всего, исходить из особенностей учебного процесса в учебных заведениях среднего профессионального образования, необходимо знать особенности производственного обучения, чтобы выбрать оптимальные методы, наиболее актуальные на современном этапе обучения.

Поэтому тема "Особенности обучения студентов в процессе учебной практики по профессии "Повар, кондитер" является актуальной.

Изучая эту тему, возникла проблема выбора методов профессионального обучения, которые приобрели, особую значимость в связи с совершенствованием содержания образования в средних профессиональных организациях  и в соответствии с теми задачами, которые выдвинуты перед ними по подготовке рабочих высококвалифицированных, что диктуется экономической ситуацией в стране, где строятся высокотехнологичные заводы, фабрики, производства, с  использованием современного высокоточного оборудования и приборов.

Противоречие. Изучив методы, приемы и структуру занятий учебной практики  возникло противоречие: разработана общая структура занятий, но нет примерной структуры занятий по данной профессии.

Изучив проблему, была поставлена цель: изучить особенности процесса  учебной практики по профессии "Повар, кондитер".

Объект исследования: процесс профессионального обучения (учебная практика) по профессии "Повар, кондитер".

Предмет исследования: особенности производственного обучения.

На основе изученного материала была выдвинута гипотеза: если изучить особенности профессионального обучения, то можно разработать конспект занятия производственного обучения (учебной практики) при условии: если изучить соответствующие методы обучения по профессии "Повар, кондитер".

Для реализации цели и подтверждения гипотезы поставлены задачи:

1. Изучить специальную и методическую литературу по теме "Особенности процесса профессионального обучения"
2. Проанализировать и изучить методы и структуру процесса профессионального обучения, его особенности.
3. Рассмотреть основы профессионального мастерства студентов по профессии "Повар, кондитер" и занятия производственного обучения (учебную практику) по профессии "Повар, кондитер" с позиции личностно-ориентированного подхода.
4. Подобрать и применить в проекте урока методы для профессионального обучения по профессии "Повар, кондитер", разработать конспекты занятий производственного обучения (учебной практики).
5. Провести анкетирование среди студентов техникума, сформулировать выводы, исходя из результатов работы.

База и методы исследования: ГБПОУ «Урюпинский агропромышленный техникум»; изучение специальной и методической литературы, анкетирование, наблюдение

Оригинал публикации (Читать работу полностью): Особенности обучения студентов в процессе учебной практики по профессии "Повар, кондитер"