Методическая разработка конкурса профессионального мастерства "Лучший по профессии "Повар"

Конкурс профессионального мастерства – это одна из наиболее действенных форм внеаудиторной работы проводится с целью повышения уровня профессиональной подготовки обучающихся, развития и популяризации специальности (профессии). Конкурс профессионального мастерства «Лучший по профессии «Повар»  проводится в учебно-производственном комбинате среди лучших учащихся 2 курса.

Методика организации и проведения конкурса включает в себя четыре этапа:

1. конструирование мероприятия;
2. подготовительный этап;
3. этап проведения мероприятия;
4. анализ проведенногомероприятия.

I этап –конструирование:

-   определение тематики, содержания мероприятия;

-постановка цели, определение задач конкурса

-   выбор средств и методов проведения;

-определение формы мероприятия.

II этап – подготовительный:

со стороны преподавателей:

-    информирование о предстоящем мероприятии, знакомство обучающихся с положением о Конкурсе;

-    разработка сценария (Приложение 1);

- подготовка кабинета, где будет проходить мероприятие (техническое оснащение, компьютерное обеспечение, подготовка реквизита, оформление кабинета);

-    подготовка оценочных ведомостей (Приложение 2) и сводной оценочной ведомости (Приложение 3);

-    определение состава жюри;

-    подготовка призов;

 Предварительная подготовка со стороны обучающихся:

-  подача заявок от учащихся на участие в Конкурсе;

-  предоставлениеотчета «Оформление праздничных салфеток» и подача– домашних заданий (Требования к содержанию и оформлению работам. Положение о Конкурсе)

Учащимся даются задания по предмету «Технология приготовления и оформленияхолодных блюд и закусок», практические задания по приготовлениюхолодных закусок.

III этап – проведение.

Мероприятие начинается со вступительного слова преподавателя,       (приветствие, сообщение темы, цели, задач мероприятия). Далее идёт представление участников конкурса и жюри.

Основная часть – конкурсные задания: разминка, турнир знатоков, практические задания, оценка домашних заданий.        Председатель жюри подводит итоги конкурса и объявляет победителей, которым вручаются дипломы и призы. Остальные участники конкурса получают сертификаты. Завершается мероприятие заключительным словом преподавателя.

IV этап –  анализ

После проведения мероприятия необходимо его проанализироватьпоследующим критериям: наличие цели, актуальность и современность темы, целесообразность использованных форм, методов, приемов и средств, направленность, глубина и научность мероприятия, соответствие возрастным особенностям, подготовленность преподавателя и обучающихся к работе, организованность и четкость его проведения.

Оригинал публикации (Читать работу полностью):  Методическая разработка конкурса профессионального мастерства "Лучший по профессии "Повар"