Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку
Положение о размещении авторского материалаРазмещение информации
Исследование молока и молочных продуктов
Ачинский колледж транспорта и сельского хозяйства
Молоко является одним из самых ценных продуктов питания человека. По пищевой ценности оно может заменить любой продукт, но не один продукт не заменит молоко.
Большинство медиков и диетологов считают, что молоко и молочные продукты необходимы для питания человека во все периоды его жизни, особенно в питании детей, пожилых людей и больных. В молоке содержится большинство необходимых организму веществ: белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и другое. Многие называют молоко эликсиром жизни.
Выбирая эту тему, мы задумались, насколько качественными являются молочные продукты на прилавках магазинов в п. Малиновка, где находится филиал нашего колледжа.
Актуальность: в своей работе мы хотим определить, качественное молоко и молочную продукцию предлагают производители потребителям или нет; соответствует ли состав, указанный на упаковке, содержимому?
Цель исследования - исследование молока, сметаны, масла разных производителей по составу.
Задачи исследования: Изучить состав молока, способы пастеризации молока и разнообразие кисломолочных продуктов; проанализировать молоко разных производителей;
примеси творога в сметане; доброкачественность сливочного масла; провести разъяснительную работу с обучающимися колледжа.
Объект исследования - молоко и молочные продукты.
Предмет исследования – степень разбавления молока водой, качество термической обработки, примесь соды в молоке, механические примеси в молоке, примесь крахмала и творога в сметане, доброкачественность сливочного масла различных производителей.
Гипотеза исследования: мы предполагаем, что не все молочные продукты в магазинах п. Малиновка произведены качественно и соответствуют требованиям покупателя.
Методы исследования:
Теоретические: анализ источников информации, систематизация собранных сведений, классификация теоретического материала; Эмпирические: эксперимент, наблюдение, обработка полученных опытным путем сведений.
Новизна исследования состоит в том, что с помощью достаточно простых опытов можно определить насколько ответственно относятся производители к изготовлению молока и молочных продуктов.
Практическая значимость исследования заключается в том, что на основе результатов наших опытов можно будет выбирать в магазине наиболее качественную молочную продукцию.
Оригинал публикации (Читать работу полностью): Исследование молока и молочных продуктов
Назад к списку
