Обмен опытом

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Индивидуальный исследовательский проект на тему: "Исследование состава и качества мороженого"

01.11.2021 186 267
Голигерова Татьяна Васильевна
Голигерова Татьяна Васильевна, преподаватель

Боровских Иван Сергеевич
Боровских Иван Сергеевич, студент

Липецкий политехнический техникум

Не существует достоверных фактов о том, кто придумал мороженое. Но известно, что оно существовало задолго до современности. В древности оно считалось эксклюзивным блюдом, и его могли позволить лишь люди с большим достатком. Первое упоминание о нем мы находим в истории Древнего Китая. В наше время существует около 709 видов мороженого. Мороженое является одним из самых любимых продуктов населения, особенно детей. Это объясняется не только высокими вкусовыми качествами, но и его пищевой и биологической ценностью. Мороженое содержит около 100 ценных для организма веществ: более 20 аминокислот белка, около 25 жирных кислот, 30 минеральных солей, 20 витаминов, а также очень важные для обмена веществ ферменты. Оно успокаивает нервную систему, поднимает настроение и позволяет лучше сосредоточиться.

К мороженому можно подходить не только с потребительской, но и с исследовательской точки зрения, выбрав его в качестве объекта химического анализа.

Цель работы: исследование состава и качества мороженого разных видов и производителей.

Задачи:

  • познакомиться с историей возникновения мороженого и Липецкого хладокомбината;
  • изучить технологию  изготовления мороженного;
  • изучить состав мороженого;
  • выявить пищевые добавки, входящие в состав мороженого;

Гипотеза: мороженое известных производителей лучше, чем мороженное производителей, занимающих мороженным не как основным видом производства.

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью): Индивидуальный исследовательский проект на тему: "Исследование состава и качества мороженого"




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*