Роль практико-ориентированного обучения при подготовке рабочих по профессии 19.01.04 Пекарь

Современный мир стремительно меняется: меняются технологии, оборудование, требования к подготовке профессионалов. Становление человека как профессионала происходит в образовательной среде как техникума, так и предприятий – баз практической подготовки. Сегодня, одна из проблем обучающихся и будущих  выпускников – это поиск мест практики и последующее трудоустройство.

Наш коллектив считает своей основной целью максимальное развитие личностных и профессиональных способностей каждого студента, формирование качественной основы профессиональных и общих компетенций, необходимых для их конкурентоспособности на рынке труда и успешной социализации в условиях современного общества. В этих условиях практика на предприятиях города имеет огромное значение в становлении студента как профессионала своего дела.

Сегодня я хочу, как пример,  рассмотреть  группу 18, обучающуюся по профессии 19.01.04 Пекарь на третьем курсе. Это первый выпуск группы данной профессии в нашем техникуме. Практико-ориентированный подход необходимо применять с первых дней обучения. Лабораторно-практические занятия проводятся с использованием имеющегося оснащения в оборудованных мастерских  и нацелены на формирование умений и первоначальных навыков работы, позволяют студентам приобрести опыт организации собственной  деятельности, применяя теоретические знания,  что соответствует образовательному стандарту. На постоянной основе в нашем техникуме проводятся внеклассные конкурсные мероприятия, имеющие своей целью развитие профессиональных навыков. Неделя профессий и специальностей стала очень важной для студентов: это и олимпиады между группами, и внутригрупповые конкурсы, где студенты соревнуются между собой, раскрывая свой потенциал. Неоднократно лучшие специалисты нашего города приглашались на мастер- классы, на которых они делятся основы профессионального мастерства с нашими студентами. Каждый из преподавателей вносит свой вклад в становление молодых специалистов на учебных занятиях, мы работаем с предприятиями города, развивая партнерство, проводим  экскурсии на предприятия профессиональной направленности, организуем общение обучающихся и педагогов с интересными людьми (работодателями, профессионалами, готовыми поделиться своим опытом) в форме бесед, круглых столов, дискуссий, мастер-классов, организуем конференции.

Задачи, которые студент решает на предприятии, где его умения и навыки проявляются в большей мере, играют огромную роль в становлении его как профессионала.  Конечно, профессия востребована в городе и области. И потенциальные работодатели в подборе персонала выражают заинтересованность в кадрах, но, к сожалению,  уже имеющих помимо специального образования и опыт работы. Иными словами, нужно отметить то, что требуется практическое знание своей профессии, умение работать самостоятельно.  Получается, что наши выпускники, имеющие разряд пекаря - 4 и кондитера - 3,  мало интересуют работодателей, т.к их надо учить, но не все хотят и имеют возможность этим заниматься. Все хотят принять на работу готового специалиста, умеющего работать уже сегодня. А профессиональное становление и адаптация выпускника на рабочем месте занимает еще несколько лет после окончания образовательного учреждения и требует дополнительных усилий от самих молодых специалистов и денежных затрат на повышение квалификации от предприятий-работодателей.

Конечно, многим предприятиям интересно вырастить свои кадры, и они с удовольствием берут  студентов 1 или 2 курсов и обучают их, а впоследствии трудоустраивают. Но таких предприятий мало. Например, мини-пекарни вообще не заинтересованы в наших студентах, на практику не берут, а при трудоустройстве требуют  хотя бы 1 год стажа, крупные  предприятия (магазин Перекресток, супермаркет Билла), имеющие пекарные цеха, заинтересованы в профессионалах с повышенными разрядами и высокой скоростью работы. В этом году будущих пекарей с удовольствием оформили на практику с последующим трудоустройством  ООО «Спар Миддл Волга», Фабрика Кухня, ИП Владимиров С.А., Ресторан «Доставкин», Ресторан «Океан», «Дзержинск-хлеб» и др.

Вывод: роль мастера производственного обучения в формировании будущего специалиста достаточно значительна, как и роль преподавателей профессионального цикла, однако, без поддержки предприятий профессиональное становление выпускника невозможно.

Оригинал публикации (Читать работу полностью): Роль практико-ориентированного обучения при подготовке рабочих по профессии 19.01.04 Пекарь