Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку
Положение о размещении авторского материалаРазмещение информации
Методическая разработка. Интегрированный урок повторительно – обобщающего типа по теме: Организация работы цехов по механической кулинарной обработке сырья.
Урюпинский агропромышленный техникум
Данное интегрированное занятие разработано с учетом требований к умениям и знаниям, определенным в ФГОС СПО по программе подготовки квалифицированных рабочих и служащих по профессии Повар, кондитер.
Интегрированное занятие построено на взаимодействии дисциплин общепрофессионального цикла (технического оснащения и организации рабочего места;
основы калькуляции и учета) и междисциплинарного курса- МДК 01.01. и МДК 01.02.Повторительно – обобщающий урок, на мой взгляд, имеет большое значение, особенно в интегрированной форме, так как помогает обучающимся преодолеть трудности в обобщении, систематизации знаний, понимании, как применить их в практической деятельности.
Занятие проводится в игровой форме, между командами одной группы 1курса.
Вопросы и задания демонстрируются на экране.
Задания разнообразны по содержанию в текстовой и иллюстрированной форме.
Урок проводится за счет часов, отведенных на дисциплину МДК.01.02. «Процессы приготовления, подготовки к реализации кулинарных полуфабрикатов»
Задание на дом:
составить анаграмму, кроссворд, интеллект- карту (на выбор) имеет цель обобщить, систематизировать и закрепить знания в графическом изображении образа обобщенной темы, используя комплексные знания по общепрофессиональным дисциплинам. Ранее обучающиеся имели опыт составления интеллект – карт по темам конкретных дисциплин.
Такие задания способствуют реализации компетентностного подхода к обучению.
Данное занятие содействует сознательному и прочному усвоению знаний, формированию профессиональных умений, развитию познавательных способностей, готовит обучающихся к коллективному труду, развивает умения выступать перед аудиторией.
Занятие, построенное в такой форме дает возможность преподавателю выяснить степень усвоения материала, увидеть и оценить работу каждого обучающегося, раскрыть их потенциал (иногда неожиданно для себя и окружающих). Работая над заданиями, обучающиеся понимают, что только при условии внимательной и тщательной систематической работы на занятиях они могут показать достойный результат в групповой игре и заработать баллы.
Назад к списку
