Обмен опытом
Публикации
4259
Методические разработки
2510
Материалы конференции
197
Работы СНО
1231
Персоналии
251

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

План урока по МДК 02.01 «Технологии приготовления сложной холодной кулинарной продукции»

02.06.2017 1772 3343
Волкова Марина Геннадьевна
Волкова Марина Геннадьевна, преподаватель

Сосновский судостроительный техникум

Триединая дидактическая цель:

  • Образовательная: изучить технологический процесс приготовления, оформления сложных фаршированных блюд из рыбы
  • Развивающая: способствовать формированию и развитию универсальных учебных действий студентов как основы для формирования ключевых компетенций:

коммуникативной: высказывать суждения; вступать в речевое взаимодействие на уровне диалога; давать краткие ответы на поставленные вопросы, договариваться и приходить к общему мнению (решению) внутри малой группы, учитывать разные точки зрения внутри  группы;

информационной: использовать информационные источники разного типа (лекцию преподавателя, презентацию урока, материал опорного конспекта), преобразовывать информацию (заполнение таблиц, решение тестовых заданий, карточек-заданий);

технологической: изучение, освоение, осмысление новой информации по технологии процесса приготовления, оформления сложных холодных блюд из фаршированной рыбы

социальной: решать познавательные задачи с помощью преподавателя, одногруппников; определять свою роль в работе группы адекватно поставленной цели.

рефлексивной: оценивать результативность  своей деятельности

  • Воспитательная: воспитать чувство ответственности за результаты своей деятельности, трудолюбие, создать условия для повышения уровня познавательного интереса к дисциплинам специального цикла и любви к своей профессии

Задачи:

  • продолжить осваивать и использовать технологию приготовления фаршированных блюд из рыбы
  • сформировать представление об оформлении готовых блюд, подборе гарниров и холодных соусов к блюдам
  • изучить требования к качеству готовых блюд, температурного и санитарного режимов хранения и отпуска готовых блюд.

 

Презентация

 

Оригинал работы:

План урока по МДК 02.01 «Технологии приготовления сложной холодной кулинарной продукции»




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*

Неверный логин или пароль



Все поля являются обязательными для заполнения





Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.

Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит размещать бессодержательные сообщения, не несущие смысловой нагрузки.
  2. Не разрешается публикация комментариев, написанных полностью или частично в режиме Caps Lock (Заглавными буквами). Запрещается использование нецензурных выражений и ругательств, способных оскорбить честь и достоинство, а также национальные и религиозные чувства людей (на любом языке, в любой кодировке, в любой части сообщения - заголовке, тексте, подписи и пр.)
  3. Запрещается пропаганда употребления наркотиков и спиртных напитков. Например, обсуждать преимущества употребления того или иного вида наркотиков; утверждать, что они якобы безвредны для здоровья.
  4. Запрещается обсуждать способы изготовления, а также места и способы распространения наркотиков, оружия и взрывчатых веществ.
  5. Запрещается размещение сообщений, направленных на разжигание социальной, национальной, половой и религиозной ненависти и нетерпимости в любых формах.
  6. Запрещается размещение сообщений, прямо либо косвенно призывающих к нарушению законодательства РФ. Например: не платить налоги, не служить в армии, саботировать работу городских служб и т.д.
  7. Запрещается использование в качестве аватара фотографии эротического характера, изображения с зарегистрированным товарным знаком и фотоснимки с узнаваемым изображением известных людей. Редакция оставляет за собой право удалять аватары без предупреждения и объяснения причин.
  8. Запрещается публикация комментариев, содержащих личные оскорбления собеседника по форуму, комментатора, чье мнение приводится в статье, а также журналиста.

Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес


Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.


Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.