В Новосибирском государственном техническом университете НЭТИ разработан рецепт полезного смузи с добавлением лекарственных растений, которые не только поддержат организм во время нехватки витаминов, но и помогут ему справиться с некоторыми болезнями.
Обогатить организм витаминами, минералами, клетчаткой и получить сразу тройную пользу можно не только с помощью аптечных средств. В качестве альтернативы синтетическим препаратам в НГТУ НЭТИ предложили смузи, в состав которого, кроме других ингредиентов, входят крапива и подорожник.
Студентка четвертого курса кафедры технологии продукции и организации общественного питания факультета бизнеса НГТУ НЭТИ Анастасия Шагаева разработала рецепт плодовоовощного смузи с добавлением порошков из дикорастущего сырья — крапивы и подорожника. Эти растения богаты антиоксидантами, которые помогают защищать клетки организма от повреждений, укрепляют иммунную систему, повышают ее защитные функции и замедляют процессы старения организма.
«Листья подорожника содержат полисахариды, горькие и дубильные вещества, каротин, аскорбиновую кислоту, флавоноиды, обладают противовоспалительным и регенерирующим действием при гастритах. В листьях крапивы есть витамины группы К, В, С, флавоноиды, хлорофилл, каротиноиды, соли железа, кремния, все вместе положительно влияет на работу мозга и улучшает память», — рассказала Анастасия Шагаева.
Измельченные листья крапивы и подорожника — это только часть состава. Кроме этих ингредиентов, в напитке есть измельченные яблоки, огурцы, немного лимонного сока и мяты. Над рецептом Анастасия Шанаева работала около трех месяцев: «Вариантов было много, но в итоге получился вкус намного лучше, чем ожидала, — с приятной кислинкой, выраженным вкусом огурца и без привкуса порошков крапивы и подорожника».
По словам автора разработки, смузи с подорожником и крапивой хорошо подойдет для перекуса или полдника: в нем много витаминов и мало калорий, но только не для тех, у кого наблюдается повышенная свертываемость крови и склонность к тромбообразованию. Анастасия Шанаева уверена, что в будущем такой смузи можно будет использовать в производстве — вкус и состав понравится любителям здорового образа жизни.
Студентка НГТУ НЭТИ планирует доработать состав напитка.
«Возможно, поменяю основу для порошков крапивы и подорожника, чтобы получить разные вкусовые сочетания», — поделилась Анастасия.
Источник: Управление инормационной политики НГТУ НЭТИ
Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.
Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:
Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес
Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.
Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.