В НГТУ НЭТИ разработали механизм, позволяющий увеличить эффективность тестомесильной машины на 20 %

Тестомесильную машину непрерывного действия, позволяющую увеличить производительность автоматической линии изготовления макарон, разработали и запатентовали в Новосибирском государственном техническом университете НЭТИ.

«Макароны – это продукт, который пользуется популярностью у потребителей всего мира, в том числе и в России, поэтому производители стараются постоянно увеличивать выпуск макаронных изделий. Несколько лет назад к нам обратилось руководство региональной макаронной фабрики с просьбой выявить возможность повышения производительности рабочей линии создания макарон. Мы выяснили, что основной особенностью замеса макаронного теста является вероятность образования застойных зон, когда рабочие органы (месильные валы с лопатками) вращаются с постоянной угловой скоростью. При таком движении на месильные лопатки действуют большие осевые нагрузки, что приводит к их деформациям, а в отдельных случаях и к поломкам», – рассказала Татьяна Мартынова, доцент кафедры проектирования технологических машин НГТУ НЭТИ.

Исследования процесса замеса теста привели разработчиков к идее отказаться от возвратно-поступательного движения и для сохранения качества теста ввести неравномерное движение месильных валов (с периодическим изменением скорости).

Фото -  nstu.ru

«Идея оказалась оригинальной, обладающей отличительными качественными признаками. Было принято решение подтвердить патентом на изобретение предложенную конструкцию. Анализ патентов схожей тематики за последние 20 лет позволил выделить основные качественные характеристики и разработать окончательную конструкцию тестомесильной машины непрерывного действия. Наше устройство представляет собой универсальное решение. Оно может применяться не только в пищевой промышленности, но и в других отраслях», – прокомментировал Юрий Подгорный, профессор кафедры проектирования технологических машин НГТУ НЭТИ.

Разработанный механизм тестомесильной машины позволяет при сохранении качества теста увеличить производительность за счет повышения КПД привода на 20%. Соответственно, получить необходимый экономический эффект: большую производительность без дополнительных затрат на расширение производства.

Ученые НГТУ НЭТИ получили патент на данное изобретение, однако работа над механизмом продолжается. Студентка первого курса магистратуры механико-технологического факультета Арина Пелемешко продолжает изучать возможность усовершенствования конструкции в рамках магистерской диссертации. Магистрантка создает 3D-модель новой версии механизма тестомесильной машины, проводит необходимые исследования и расчеты: изучаются новые возможности дальнейшего снижения потери энергии, уменьшения габаритных размеров привода машины при условии сохранения качества теста.