Не всякому коту Масленица
Ритуалы масленичной недели предполагают ежедневное угощение блинами. Сколько блинов в день выдержит среднестатистический организм, с какой начинкой их можно есть, чтобы сохранить здоровье, рассказала заведующая кафедрой технологии питания УрГЭУ Ольга Чугунова.
- Какая порция блинов не навредит фигуре?
- Один блин — это 120-150 калорий. Поэтому, если есть такие лепешки ежедневно всю неделю, то двух штук в день будет достаточно! А тем, кто хочет посвятить блинам только один день, можно наесться четырьмя-шестью штуками.
Не стоит забывать, что блины бывают разными: например, в дрожжевых больше калорий, чем в бездрожжевых. Также при составлении рациона нужно обращать внимание на толщину и размеры лепешек.
Дополнительные калории дают начинки. Например, в блинчиках со сгущенным молоком или с вареньем 200-260 калорий! В блинах, в которые завернуты капуста, авокадо или творог, энергетическая ценность тоже высокая. Но, в отличии от "сгущенки", они принесут вашему организму больше пользы, потому что содержат пищевые волокна, которые способствуют лучшему пищеварению.
Понизить калорийность блюда можно, использовав для приготовления теста не молоко, а воду. Таким образом получатся "кружевные" блины. Также стоит заменить пшеничную муку на цельнозерновую, гречневую или льняную. В ней содержится меньше глютена и больше ценных компонентов, за счет которых блины быстрее усваиваются.
- Кому не стоит есть блины даже в Масленицу?
- В традиционный русский праздник лучше отказаться от блинов тем, у кого диагностирован сахарный диабет, ожирение, метаболические синдромы или нарушена работа желудочно-кишечного тракта. Также советую воздержаться от масленичного угощения людям с пищевой аллергией на те или иные компоненты.
Особенно опасно «налегать» на праздничные вкусности людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта - это может сказаться на самочувствии.
Источник: Пресс-служба УрГЭУ
Назад к списку
