Уважаемые коллеги, рубрика «Фонд» представляет собой электронную библиотеку учебно-методической документации, состоящую из авторских разработок участников ежегодных Конкурсов «Документационное сопровождение образовательного процесса: из опыта работы образовательных организаций».
Авторы работ «Фонда» могут получить бесплатное свидетельство о публикации на страницах «Информио» после оформления заявки.
Учебное пособие для студентов «Организация питания в стационаре»
Горячеключевской медицинский колледж
Учебное пособие для студентов «Организация питания в стационаре» составлено в соответствии с требованиями федерального государственного образовательного стандарта по профессии 34.01.01 Младшая медицинская сестра по уходу за больными для реализации профессионального модуля ПМ. 04 и ПМ. 07. «Выполнение работ по профессии младшая медицинская сестра по уходу за больными», входящего в состав основной профессиональ-ной образовательной программы – программы подготовки специалиста среднего звена по специальностям 34.02.01 Сестринское дело и 31.02.01 Лечебное дело и рабочими програм-мами профессиональных модулей. Пособие рассчитано для углубления знаний по соответ-ствующим темам профессиональных модулей для подготовки к практическим занятиям, а также при изучении аналогичных тем профессиональных модулей, посвященных сестрин-ском уходу при лечении пациентов терапевтического профиля.
Организация лечебного питания в лечебно-профилактическом учреждении является неотъемлемой частью лечебного процесса и входит в число основных лечебных мероприятий.
С целью оптимизации лечебного питания, совершенствования организации и улучшения управления его качеством в лечебно-профилактических учреждениях вводится новая номенклатура диет (система стандартных диет), отличающихся по содержанию основных пищевых веществ и энергетической ценности, технологии приготовления пищи и среднесуточному набору продуктов.
Ранее применявшиеся диеты номерной системы (диеты NN 1-15 по Певзнеру) объединяются или включаются в систему стандартных диет, которые назначаются при различных заболеваниях в зависимости от стадии, степени тяжести болезни или осложнений со стороны различных органов и систем.
Согласно Певзнеру, все медицинские диеты разделены по номерам (№№ 1-15). Классификация основана на поставленных пациентам диагнозах. Все столы назначаются врачами после тщательного медицинского обследования и утверждённого диагноза. Буквенные индексы рядом с номером стола обозначают вариант диеты при дополнительных условиях (степень активности процесса, наличие сопутствующей патологии, например, ожирения, а также отдельные заболевания с какими-то особенностями патогенеза и клинического течения, входящие в группу болезней, при которой назначалась номерная диета).
Оригинал работы: Учебное пособие для студентов «Организация питания в стационаре»
Назад к списку
