Считайте калории!

02.10.2015 133

Источник: Российская газета

 

Текст: Ксения Колесникова

В едином стандарте, который разрабатывается по инициативе Российского студенческого союза, будет прописана цена обеда в вузовской столовой и примерный набор продуктов. "Апробация нового меню пройдет в пилотных вузах под контролем специалистов в области питания. Только тогда мы сможем рекомендовать этот стандарт в вузовских столовых", - рассказали "РГ" в министерстве образования и науки. Идея не в том, чтобы все студенты питались одинаково, а в том, чтобы дать им возможность полноценно обедать по доступным ценам.
 

Виктор Тутельян: Допустим, стоит задача - пообедать на 100 рублей. Их можно потратить на сникерс, а можно составить полноценное меню. В рационе всегда должен быть белок - мясо, рыба, яйца, молоко. Плюс - овощи, фрукты, злаки. Меньше должно быть жиросодержащих продуктов. В той же колбасе - до 30% жира с холестерином. При этом рацион можно оптимизировать: многие продукты взаимозаменяемы. Например, если вместо ананаса будет яблоко - цена обеда снизится, но человек получит и необходимую энергию, и биологически активные соединения. Здоровое питание - это и наш "карман", и ассортимент на прилавках, и уровень знаний. Можно быть богатым и больным, а можно быть умеренно бедным и здоровым.

Важное условие - режим питания. Завтрак, обед и ужин должны быть всегда. А перекусы булками и шоколадками лучше не делать. Эти продукты - хорошие источники энергии, но витаминов и полезных элементов мало. Хотя я всегда говорю, что нет плохих продуктов, а есть плохой рацион. Если раз в неделю съесть пирожное, ничего страшного не произойдет. Главное - не объедаться. Или, например, яблоко - полностью здоровый продукт, в нем есть витамин С, пищевые волокна и органические кислоты. Но на яблоках и неделю не протянешь.

Какие витамины лучше подходят "для мозгов"?

Виктор Тутельян: Мы стоим перед дилеммой. С одной стороны, надо есть меньше, чтобы не потолстеть, с другой стороны - нужно есть больше, чтобы получить необходимые 12 витаминов, кальций, железо, йод, жирные кислоты омега-3 и т. д. Всего с едой мы должны получать около 150 важнейших химических соединений, из них треть - незаменимы, не синтезируются в нашем организме. Но мы недополучаем половину из них.

Выход - витамины, биологически активные добавки. И в принципе подойдет любой поливитаминный минеральный комплекс. Главное условие - его надо принимать каждый день, круглый год. Съел с утра одну таблетку - и проблема решена.

Где, что и почем?

В Первом МГМУ им. Сеченова комплексный обед стоит 130 руб, в МФТИ - 120 руб., в ВШЭ - 95 руб., в СПбГУ - 121 руб. без салата и 143 - с салатом. В ДВФУ минимальная стоимость обеда из салата, супа, котлеты с гарниром, хлеба и компота - 180 руб, но комплексных обедов нет. В ПГНИУ средняя цена обеда - от 100 до 120 руб. А в столовой УрФУ средний чек - 100 руб. В среднем цены в студенческих столовых выросли примерно на 10-15 процентов.

 

Источник: Российская газета

Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*