Обмен опытом
Публикации
4268
Методические разработки
2520
Материалы конференции
197
Работы СНО
1242
Персоналии
251

См. также:

Уважаемые коллеги. Размещение авторского материала на страницах электронного справочника "Информио" является бесплатным. Для получения бесплатного свидетельства необходимо оформить заявку

Положение о размещении авторского материала

Размещение информации

Технологическая карта практического занятия "Мастер-класс: Новогоднее Шеф-Шоу"

01.03.2023 200 336
Гавричкова Ирина Юрьевна
Гавричкова Ирина Юрьевна, преподаватель

Красноярский техникум социальных технологий

Специальность   43.02.15 Поварское и кондитерское дело

Учебный цикл Профессиональный цикл - МДК 02.02. Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента

Тема программы: Приготовление, подготовка к реализации блюд из домашней птицы, дичи, кролика сложного ассортимента

Тема учебного занятия: Практическое занятие приготовление банкетных горячих блюд из домашней птицы.

Тип урока: Занятие комплексного применения знаний и умений.

Вид урока: Урок - практическое занятие

Триединая цель (ТЦУ) познавательный аспект:

  • обобщить, систематизировать и углубить теоретические знания по технологии обработки сырья и приготовления сложных горячих блюд из домашней птицы
  • решить профессиональную задачу: выполнить мини-проект, проявив поисковую активность и творческий подход (освоение элементов профессиональных компетенций ПК 2.7. и ПК 2.8.);

развивающий аспект:

  • развивать умение выделять существенные признаки и свойства, развивать умение систематизировать и классифицировать объекты;
  • ОК 1. Выбирать способы решения задач профессиональной деятельности, применительно к различным контекстам;
  • ОК 2. Осуществлять поиск, анализ и интерпретацию информации, необходимой для выполнения задач профессиональной деятельности

воспитательный аспект:

  • ОК 3. Планировать и реализовывать собственное профессиональное и личностное развитие;
  • ОК 4. Работать в коллективе и команде, эффективно взаимодействовать с коллегами, руководством, клиентами

 

Оригинал публикации (Читать работу полностью): Технологическая карта практического занятия "Мастер-класс: Новогоднее Шеф-Шоу"




Назад к списку


Добавить комментарий
Прежде чем добавлять комментарий, ознакомьтесь с правилами публикации
Имя:*
E-mail:
Должность:
Организация:
Комментарий:*
Введите код, который видите на картинке:*

Неверный логин или пароль



Все поля являются обязательными для заполнения





Сервис «Комментарии» - это возможность для всех наших читателей дополнить опубликованный на сайте материал фактами или выразить свое мнение по затрагиваемой материалом теме.

Редакция Информио.ру оставляет за собой право удалить комментарий пользователя без предупреждения и объяснения причин. Однако этого, скорее всего, не произойдет, если Вы будете придерживаться следующих правил:

  1. Не стоит размещать бессодержательные сообщения, не несущие смысловой нагрузки.
  2. Не разрешается публикация комментариев, написанных полностью или частично в режиме Caps Lock (Заглавными буквами). Запрещается использование нецензурных выражений и ругательств, способных оскорбить честь и достоинство, а также национальные и религиозные чувства людей (на любом языке, в любой кодировке, в любой части сообщения - заголовке, тексте, подписи и пр.)
  3. Запрещается пропаганда употребления наркотиков и спиртных напитков. Например, обсуждать преимущества употребления того или иного вида наркотиков; утверждать, что они якобы безвредны для здоровья.
  4. Запрещается обсуждать способы изготовления, а также места и способы распространения наркотиков, оружия и взрывчатых веществ.
  5. Запрещается размещение сообщений, направленных на разжигание социальной, национальной, половой и религиозной ненависти и нетерпимости в любых формах.
  6. Запрещается размещение сообщений, прямо либо косвенно призывающих к нарушению законодательства РФ. Например: не платить налоги, не служить в армии, саботировать работу городских служб и т.д.
  7. Запрещается использование в качестве аватара фотографии эротического характера, изображения с зарегистрированным товарным знаком и фотоснимки с узнаваемым изображением известных людей. Редакция оставляет за собой право удалять аватары без предупреждения и объяснения причин.
  8. Запрещается публикация комментариев, содержащих личные оскорбления собеседника по форуму, комментатора, чье мнение приводится в статье, а также журналиста.

Претензии к качеству материалов, заголовкам, работе журналистов и СМИ в целом присылайте на адрес


Информация доступна только для зарегистрированных пользователей.


Уважаемые коллеги. Убедительная просьба быть внимательнее при оформлении заявки. На основании заполненной формы оформляется электронное свидетельство. В случае неверно указанных данных организация ответственности не несёт.